Nudeln mit Tomatensauce und Schinkenwurst

Das Rezept ist für 5 Personen

Zutaten: 

• Jagdwurst (nach Belieben)
• Speck (nach Belieben)
• 100g Butter
• 4 EL Mehl
• 1 Tube Tomatenmark
• 1l Wasser
• 2 EL Essig
• 2 EL Zucker
  Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Wurst und den Speck in kleine Würfel schneiden und extra Braten. Butter im Topf erhitzen, Mehl dazugeben und unter Rühren leicht braun werden lassen. Das Tomatenmark hinzufügen und mit dem Wasser langsam aufgießen und stetig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Kurz aufkochen lassen und die gebratenen Wurstwürfel dazugeben, alles gut verrühren. Den Essig und Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.